Μαγειρική

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Πιπεριές γεμιστές με τυρί – ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές (βίντεο)

Ένα λαχταριστό και εύκολο φαγητό με πιπεριές γεμιστές με τυρί στον φούρνο ή στο τηγάνι!

Υλικά 

Για τις πιπεριές

5 πιπεριές μακρόστενες κόκκινες
5 πιπεριές μακρόστενες πράσινες
1 μεγάλη τριμμένη ντομάτα
1 σκελ. σκόρδο (πολτοποιημένη)
1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
1/2 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο
Λίγο αλάτι

Για τη γέμιση

400 γρ. φέτα μαλακή (σε τρίμματα)
150 γρ. ώριμη πικάντικη γραβιέρα (τριμμένη)
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
Μπόλικη πάπρικα
Λίγο αλάτι
Μπόλικο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Βήμα 1

  • Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές. 
  • Χαράζουμε κατά μήκος και με προσοχή αφαιρούμε μεμβράνες και σπόρους.
  • Για τις πιπεριές γεμιστές με τυρί θα χρησιμοποιήσουμε ταψί 24×34εκ. 
  • Ανακατεύουμε την τριμμένη ντομάτα με το σκόρδο, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και το μισό ελαιόλαδο.
  • Τα βάζουμε στο ταψί.
  • Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις πιπεριές γεμιστές με φέτα.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
  • Γεμίζουμε τις πιπεριές με ένα μικρό κουτάλι και τις βάζουμε εναλλάξ στο ταψί πάνω στη σάλτσα ντομάτας για τις πιπεριές γεμιστές με φέτα από την Αργυρώ.
  • Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C στην μεσαία σχάρα για 30 λεπτά να ροδίσουν οι πιπεριές.
  • Σερβίρονται ζεστές ή κρύες. Όπως και να τις φάτε οι πιπεριές γεμιστές με τυρί είναι σκέτη απόλαυση και θα σας ξετρελάνουν!

Μυστικά επιτυχίας

  • Παίξτε με βότανα και δώστε τη γεύση που θέλετε στις πιπεριές.
  • Αν πρόκειται να κάνετε τις γεμιστές πιπεριές στο τηγάνι, βάλτε στη γέμιση 1 αυγό για να μη χυθούν τα τυριά στο καυτό λάδι.
  • Στις γεμιστές πιπεριές με τυρί, βάλτε ό,τι τυρί έχετε ή ό,τι σας αρέσει. Ταιριάζουν πολύ και με λευκά και με κίτρινα τυριά.
  • Μπορείτε στη γέμιση να προσθέσετε ψιλοκομμένο μπέικον ή άλλο αλλαντικό.

Related posts

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Δροσερό Γιαουρτογλυκό με μπισκότα και καραμέλα γάλακτος-Το πιο μαμαδίστικο γλυκό ψυγείου

4press

Η Ντίνα Νικολάου προτείνει ρυζοκεφτέδες γεμιστούς με μοτσαρέλα – Θα τους λατρέψουν τα παιδιά αφού τρώγονται σαν ορεκτικό ή μεζεδάκι

4press

Ντίνα Νικολάου: Γεμιστά «ορφανά» με μυρωδικά και κουκουνάρι – από τα φαγητά με τις καλύτερες γευστικές αναμνήσεις

4press