Η εταιρεία
Η φάρμα Φαέθων είναι μία οικογενειακή κτηνοτροφική μονάδα που ανήκει στην οικογένεια του
Κίμων Αποστολοπούλου που ολοκλήρωσε πρόσφατα με επιτυχία το επενδυτικό της σχέδιο για ίδρυση
και λειτουργία μια σύγχρονης πρόβατο τροφικής επιχείρησης δυναμικότητας 500 προβάτων
γαλακτοπαραγωγικής κατεύθυνσης στην περιοχή Δυτικής Αχαιας , έργο που υλοποιήθηκε μέσα στα
πλαίσια του Αναπτυξιακού νόμου .Οραμα της επιχείρησης ειναι η καθιέρωση της στον κλάδο
κτηνοτροφίας σαν μιας μεσαίας εταιρείας η οποία είναι σύγχρονη, διασφαλίζει την ευζωια των ζώων ,
προστατεύει το περιβάλλον,παραδίδει πρώτη ύλη για φέτα με τις απαιτούμενες προδιαγραφές σε λιπαρά και πρωτεινες , παράγει γάλα χωρίς αντιβιοτικά και κατάλληλο για χρήση από τον καταναλωτή. Για το λόγο αυτό υπέγραψε σύμφωνο συνεργασίας με το Γεωπονικό Πανεπιστήμο Αθηνών και Επιστημονικό Συνεργάτη τον Καθηγητή Ζωικής Παραγωγής και πρώην Πρύτανη Γεώργιο Ζέρβα. Σκοπός της όλης συνεργασίας ειναι να τ δοθεί απο τη Επιστημονική Κοινότητα η γνώση ωστε να ανταποκριθεί στην δικιά της μικροκλίμα στις
διατροφικές απαιτήσεις για ποιοτικά και ασφαλή τρόφιμα που απαιτούν οι ελληνικές επιχειρήσεις για αύξηση της ανταγωνιστικότητας και των εξαγωγών τους όπως οι σημερινοί παγκοσμιοποιημένου καιροί απαιτούν
καθώς και η Ελληνική οικονομία για βελτίωση του Εμπορικού της ισοζυγίου.
Κίμων Αποστολόπουλος
Επισιτιστικοί Κίνδυνοι
Η αύξηση του κόστους παραγωγής που προκλήθηκε από την αύξησης των τιμών στα καύσιμα οδήγησε
σε δυσανάλογη αύξηση του κόστους μεταφοράς των ζωοτροφών λόγω του μεγάλου τους όγκου τους
από τον τόπο παραγωγής στην προβατοτροφικες μονάδες . Επίσης η αύξηση των τιμών του φυσικού
αερίου οδήγησε στην τεράστια αύξηση των τιμών των λιπασμάτων για την παραγωγή ζωοτροφών
πλέον της αύξησης της τιμής της ενέργειας και της μεγαλης αστάθειας του καιρού λόγω του
φαινομένου του Θερμοκηπίου οδήγησε σε αύξηση του κόστους παραγωγής αφενός και αφετέρου στην
μείωση της στρεμματικης απόδοσης στοιχεία που διατηρούν ψηλά το κόστος παραγωγής παρά τις
προσπάθειες για μείωση της αξίας του ηλεκτρικού ρεύματος με επιδότηση μεσω της ρήτρας διαφυγής.
Επίσης το σπάσιμο της παγκόσμιας εμπορικής αλυσίδας λόγω του covid -19 , η ένταση των γεωστρατηγικών απειλών οδήγησε με την σειρά της σε καθυστέρησεις στην ομαλή προσφορά σιτηρών και καλαμποκιού , ειδικά από τον σιτοβολώνα της Ουκρανίας ,φοβησε πολλά κράτη όπως την Ινδία βασική εξαγωγική χώρα σιτηρών με αποτέλεσμα ο δείκτης τιμών των προϊόντων του αγροδιατροφικου τομέα στη χώρα μας να είναι υπερ διπλάσιος του Γενικού δείκτη τιμών καταναλωτή.
Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία η αύξηση των τιμών στα είδη βασικής ανάγκης στα οποία περιλαμβάνονται και τα γαλακτοκομικά πιέζει το διαθέσιμο εισόδημα των Ελλήνων καταναλωτών με αποτέλεσμα παρά την αύξηση του κύκλου εργασιών στα μεγάλα πολυκαταστήματα ο όγκος της κατανάλωσης να παρουσιάζει συνεχή
μείωση . Η τάση αυτή μπορεί να επιβραδυνθεί αλλά είναι πολύ δύσκολο να αντιστραφεί λόγω και των δομικών προβλημάτων που παρουσίαζε ο κτηνοτροφικός κλάδος και κυρίως της χαμηλής παραγωγικότητας και του μικρού περιθωρίου κέρδους που αποτρέπει τις σοβαρές επενδύσεις πλέον της εγκατάλειψης της
παραδοσιακής κτηνοτροφίας από τους ανθρώπους της υπαίθρου.Τα λάθη πολιτικής των μεγάλων παικτών του κλάδου μέσω της προσπάθεια μείωσης των τιμών στους παραγωγούς για να μειωθεί η τιμή στο ράφι οδηγεί με μαθηματική ακρίβεια στην εξαφάνιση του κλάδου. Ήδη τα πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι την τελευταία διετία συνεχίσθηκε η μείωση του ζωικού κεφαλαίου και η έξοδος πολλών κτηνοτρόφων από τον κλάδο. Η κατάσταση θα ήταν πάρα πολύ χειρότερη εάν δεν είχαν αυξηθεί οι εξαγωγές φέτας περ 600εκατ το 2022 που μπόρεσαν να απορροφησουν μέρος των αποθεμάτων και να δώσουν προσωρινό διέξοδο στο σημερινό αδιέξοδο της κτηνοτροφίας
Παναγιώτης Αποστολόπουλος
Στρατηγική της Εταιρείας
Για την αντιμετώπιση της ανωτέρω διαφαινόμενης κρίσης, η οποία θα οδηγήσει σε μείωση της
κατανάλωσης , αύξηση των τιμών πώλησης στο ράφι η οποία θα είναι όμως μικρότερη της αύξησης
του κόστους παραγωγής και θα πιέσει την κερδοφορία των κτηνοτροφικών επιχειρήσεων θα οδηγήσεις
σε έξοδο από τον κλάδο νέων κτηνοτρόφων εαν αυτοί δεν ανασχεδιασουν τα κόστη διατροφής ωστε
αυτά να είναι ακριβείας.
Πρότυπα κυκλικής οικονομίας- Διατροφή Ακρίβειας
Προκειμένου η εταιρεία μας να αποτρέψει ένα τέτοιο δυσμενές σενάριο έκρινε απαραίτητο τον ανασχεδιασμό του υφισταμένου κόστους διατροφής .και της ανάγκης για ολιστική διαχείρισης του ζωικού κεφαλαίου με ανθρώπους της Πανεπιστημιακής κοινότητας και ειδικά με τον Καθηγητή Ζωικής Παραγωγής Γεώργιο Ζέρβα ο οποίος μας κατάρτισε ένα δυναμικό προγράμμα διατροφής ακριβείας του ζωικού κεφαλαίου της
μονάδας, ώστε να ικανοποιείται πλήρως η πρώτη και βασική αρχή ευζωίας, να επιτυγχάνεται η μέγιστη δυνατή
παραγωγικότητά της και να διασφαλίζεται η οικονομική της βιωσιμότητα.
Το όραμα και αυτή την φιλοσοφία μοιράζεται η εταιρεία μαζί με τον καθηγητή κύριο Γεώργιο
Ζέρβα του οποίου έχουμε την αμέριστη συμπαράσταση και τον ευχαριστούμε.
Η βελτιώση της κερδοφορίας προυποθέτει την αύξηση την παραγωγικότητας του ζωικού κεφαλαίου ,της
βελτίωσης του μικροκλίματος της μονάδος, της γενετικής βελτίωσης και του κατάλληλου διατροφικού
πρωτοκόλλου. Έτσι εκτός από την ομαδοποίηση των ζώων σε κατηγορίες που θεωρείται αναγκαίο εργαλείο
διαχείρισης στηρίζόμαστε στην ατομικότητα και στο προφιλ και των αναγκών κάθε ζώου ξεχωριστά
και το οποίο παρακολουθείται διαχρονικά από την ημερομηνία γέννησης μέχρι την ημερομηνία που θα
βγει εκτός παραγωγής σαν asset που καταναλωνει και παράγει . Μέσω δε κατάλληλου λογιστικού
σχεδίου κάθε ζώο είναι κέντρο κόστους – κέρδους και η εταιρεία τοδιαχειρίζεται ανάλογα.
“Τo όραμα και αυτη την φιλοσοφία μοιράζεται η εταιρεία μαζί με τον καθηγητή κύριο Γεώργιο Ζέρβα του οποίου έχουμε την αμέριστη συμπαράσταση και τον ευχαριστούμε”.
Πρότυπα ευζωϊας – Ασφάλεια των προϊόντων
Σήμερα λόγω της μείωσης του διαθέσιμου εισοδήματος και της αύξησης των τιμών στο ράφι όλο και
περισσότεροι καταναλωτές στρέφονται σε προϊόντα ετικέτας που είναι μεν φθηνότερα από τα
επώνυμα αλλά πιθανόν να μην είναι της ίδιας ποιότητας με αυτά. Επίσης έχουμε ζήσει και στο
πρόσφατο παρελθόν να κυκλοφορούν αγαθά τα οποία εκ των υστέρων αποσύρονται σαν ακατάλληλα
για κατανάλωση η δεν έχουν τις προδιαγραφές για φέτα.Το ευρωπαϊκό πλαίσιο για κατανάλωση
τροφίμων, κρέας τυριά, γαλακτοκομικά χωρίς ύπαρξη σε αυτα αντιβιοτικων για την προστασία του
καταναλωτή θα αυστηροποιηθει και θα γίνει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα που θα κεφαλαιοποιηθεί σαν
προστιθέμενη αξία στην τιμή πώλησης του κάθε παραγωγού
Στο πλαίσιο των ανωτέρω προκλήσεων και για να μπορέσει η εταιρεία μας να επιβιώσει στις αλλαγές
που έρχονται υλοποιηει με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο τα εξής έργα .
α. Πιστοποίηση της μονάδας για την ευζωία του εκτρεφόμενου ζωικού κεφαλαίου με βάση το Ευρωπαϊκό
πρωτόκολλο της AWIN (Animal Welfare Assessment Protocol for Sheep, 2015).
β. Εκτίμηση της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης της μονάδας
με βάση την Ευρωπαϊκή μεθοδολογία αξιολόγησης του κύκλου ζωής (GHG from Dairy Sector : Life Cycle Assessment – LCA, IPCC,2010), με τελικό στόχο τον προσδιορισμό του ανθρακικού αποτυπώματος (Carbon Footprint)
του παραγόμενου από την μονάδα προβείου γάλακτος και πιστοποίηση αυτού, και
γ. Αξιολόγηση των εφαρμοζόμενων κανόνων εσωτερικής και εξωτερικής βιασφάλειας (Biosecurity
measures) της μονάδας, με εφαρμογή της Ευρωπαϊκής μεθοδολογίας BIOCHECK. ugent Dairy 1.0 for
sheep, με στόχο την ελαχιστοποίηση χρησιμοποίησης αντιβιοτικών και λοιπών φαρμάκων για
διασφάλιση της υγείας των ζώων και των καταναλωτών (Οne Health) και την προστασία του
περιβάλλοντος από τα υπολείμματα που απεκκρίνονται.
.
