Φτιάξτε τις πιο ζουμερές και νόστιμες χοιρινές μπριζόλες λεμονάτες στον φούρνο, για το οικογενειακό τραπέζι!
Συστατικά
Για τις μπρζόλες
- 1.400 γρ. μπριζόλες χοιρινές, με κόκκαλο (4 μπριζόλες)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σύνθεση
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 1 κιλό πατάτες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. ρίγανη
- 2 σκ. σκόρδο
- φέτες λεμόνι, από 1 λεμόνι
- 3 κλ. θυμάρι
- 3 κλ. δεντρολίβανο
Για το σερβίρισμα
- χωριάτικη σαλάτα
- τζατζίκι
- πίτα για σουβλάκι
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τις μπριζόλες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει καλά.Μεταφέρουμε τις μπριζόλες στην επιφάνεια εργασίας, και απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά τους το αλάτι, το
- πιπέρι και το ελαιόλαδο.
- Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε δόσεις στο τηγάνι, και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να πάρουν χρώμα.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, και αφήνουμε τις μπριζόλες στην άκρη.
Για τη σύνθεση
- Στύβουμε το λεμόνι σε ένα ορθογώνιο ταψί 28×32 εκ., πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο, και προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ρίγανη και τις σκελίδες σκόρδου.
- Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, τις βάζουμε στο ταψί, ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας ώστε να μαριναριστούν καλά οι πατάτες.
- Κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το λεμόνι σε φέτες, και βάζουμε 2 φέτες πάνω από μια μπριζόλα.Προσθέτουμε 1 κλ. θυμάρι και 1 κλ. δεντρολίβανο και καλύπτουμε με άλλη μια μπριζόλα.
- Τοποθετούμε και στη δεύτερη μπριζόλα τις φέτες λεμονιού, το θυμάρι και το δεντρολίβανο, καλύπτουμε με άλλη μια μπριζόλα, και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλες τις μπριζόλες.
- Δένουμε τις μπριζόλες με σπάγκο και τις μεταφέρουμε στο ταψί πάνω από τις πατάτες.
- Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, και το μεταφέρουμε στον φούρνο.
- Ψήνουμε για 1,5 ώρα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, και ψήνουμε για ακόμα 30-45 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
- Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, και κόβουμε τον σπάγκο από τις μπριζόλες.
Για το σερβίρισμα
- Μεταφέρουμε τις μπριζόλες και τις πατάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
- Συνοδεύουμε με χωριάτικη σαλάτα, τζατζίκι και πίτες.
- Σερβίρουμε.
