Μαγειρέψτε το μόνο σε ένα τηγάνι εύκολα, απλά και νόστιμα!
Υλικά
- 250 γρ. ριγκατόνι
- 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 στικ σέλερι
- 1 σκ. σκόρδο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 200 γρ. ντομάτες, τριμμένες
- 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
- 700 γρ. νερό
- αλάτι
- πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
- 500 γρ. τυρί κρέμα
- 150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 2 αυγά, μεσαία
- πιπέρι
- 1 μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι, το σκόρδο και τον μαϊντανό, και αφήνουμε στην άκρη.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι διαμέτρου 28 εκ. (που να χωράει στον φούρνο) σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Ρίχνουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο.
- Σπάμε τον κιμά με τα χέρια μας σε μεγάλα κομμάτια και τον προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα ο κιμάς και τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με την κουτάλα.
- Απλώνουμε τον κιμά στο τηγάνι και ρίχνουμε το νερό και τα ζυμαρικά.
- Ανακατεύουμε ελαφρώς και μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Για την μπεσαμέλ
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, 100 γρ. παρμεζάνα, τα αυγά και το πιπέρι, και τρίβουμε το μοσχοκάρυδο.
- Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για τη σύνθεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο 200°C στο γκριλ.
- Μεταφέρουμε την μπεσαμέλ στο τηγάνι και την απλώνουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
- Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.
- Αφαιρούμε το τηγάνι από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
