Εύκολο και πεντανόστιμο
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. ντοματίνια, τεμαχισμένα
1/3 φλ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσια, τεμαχισμένες
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
¼ φλ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (1 κ.σ. + 1 κ.σ.)
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
285 γρ. φέτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ντοματίνια, τις ελιές, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη 1 κ.σ. μαϊντανό, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
2 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Βάζουμε τη φέτα στη μέση ενός πυρίμαχου σκεύους.
3 Ρίχνουμε το μείγμα με τα ντοματίνια πάνω στη φέτα και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι η φέτα να μαλακώσει.
4 Αποσύρουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. μαιντανό και σερβίρουμε με συνοδεία από φοκάτσια ή κρακεράκια.
