Η φέτα και ο φρέσκος άνηθος αρωματίζουν αυτές τις τραγανές τηγανίτες σολομού. Συνδυάστε με την αγαπημένη σας σάλτσα ή σερβίρετε πάνω από ένα στρώμα με χόρτα ή λαχανικά για ένα γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό γεύμα.
Συστατικά
1 ½ φλιτζάνι ψημένος σολομός σε νιφάδες
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
¾ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, κατά προτίμηση ολικής αλέσεως
5 κουταλιές της σούπας τυρί φέτα θρυμματισμένη
¼ φλιτζάνι λάδι για τηγάνισμα
Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Συνδυάστε το σολομό, τα αυγά, το κρεμμύδι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Περνάτε σε φρυγανιά και φέτα. Πλάθετε σε 4 τηγανίτες, όχι πολύ παχιές.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, για 6 με 8 λεπτά.
- Σερβίρετε με φέτες λεμονιού, αν το επιθυμείτε.
