Πεντανόστιμη και γρήγορη πίτσα με φλογάτα παντζάρια, ντοματίνια και «δυνατό» μπλε τυρί. Αν τα παντζάρια είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια για να μπορούν να ψηθούν σωστά
ΥΛΙΚΑ
- ΓΙΑ ΤΙΣ ΒΑΣΕΙΣ
- 200 ML ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ
- 18-20 ΓΡ. ΜΑΓΙΑ, ΞΗΡΗ (2 ΦΑΚΕΛΑΚΙΑ)
- 50 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΑΛΑΚΩΜΕΝΟ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ
- 200 ΓΡ. ΓΑΛΑ
- 1 ΑΥΓΟ, ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ, ΕΛΑΦΡΩΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟ
- 600 ΓΡ. ΣΤΑΡΕΝΙΟ ΑΛΕΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ, ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ
- ½ ΚΟΥΤ. ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΪΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
- ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΑΛΑΤΙ
- 2 ΚΟΥΤ. ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΓΙΑ ΤΟ ΣΚΕΥΟΣ
- ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ:
- 3 ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΜΕ ΤΟΥΣ ΜΙΣΧΟΥΣ ΤΟΥΣ, ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΤΕΤΑΡΤΑ
- 100 ΓΡ. ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ, ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ
- 100 ΓΡ. ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ, ΘΡΥΜΜΑΤΙΣΜΕΝΟ
- 100 ΓΡ. ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ, ΤΡΙΜΜΕΝΗ
- 40 ML ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
- 1 ΚΟΥΤ. ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΛΙΩΜΕΝΟ
- 1 ΚΟΥΤ. ΓΛΥΚΟΥ ΚΡΕΜΑ ΣΚΟΡΔΟΥ
- ΑΛΑΤΙ, ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ
Εκτέλεση
- Για τη ζύμη: Σε ένα μπολάκι βάζω το χλιαρό νερό και τη μαγιά και ανακατεύω μέχρι να λιώσει
- Αφήνω κατά μέρος για 5 λεπτά
- Ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ το μείγμα νερού-μαγιάς, το βούτυρο, το γάλα και το αυγό
- Χτυπάω τα υλικά αυτά με το μίξερ για 1 λεπτό, σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν τελείως
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι
- Ρίχνω αυτό το μείγμα στο μπολ με τη μαγιά και ανακατεύω με τα χέρια για 8 – 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει μια εύπλαστη μάζα που να ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπολ
- Λαδώνω ένα μεγάλο ταψί και μεταφέρω εκεί τη ζύμη
- Τη σκεπάζω με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα και την αφήνω κατά μέρος για 30 λεπτά
- Χωρίζω τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και πλάθω το καθένα σε μπάλα
- Τις λαδώνω πολύ ελαφρά
- Για το ψήσιμο: Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το ελαιόλαδο με την κρέμα σκόρδου
- Ανοίγω το κάθε ζυμάρι σε μακρόστενη πίτσα και το μεταφέρω σε μια μεγάλη λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί
- Αλείφω την επιφάνεια με το μείγμα ελαιόλαδο-σκόρδο και σκορπίζω την τριμμένη μοτσαρέλα
- Σκορπίζω τα παντζάρια (και τους τρυφερούς μίσχους τους), τα ντοματίνια και το μπλε τυρί
- Αλείφω τη ζύμη με το λιωμένο βούτυρο και ψήνω στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσει η ζύμη
- Τις σερβίρω αμέσως, ζεστές
