Αν δεν μυρίσει το σπίτι βουτυρένια κουλουράκια, δεν καταλαβαίνουμε ότι ήρθε το Πάσχα!
ΥΛΙΚΑ
Για τα κουλουράκια
- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 130 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 αβγό
- 40 γρ. κονιάκ
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
- 1 αβγό για άλειμμα
- λίγο γάλα για άλειμμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα κουλουράκια
- Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά.
- Ζυμώνουμε καλά με το χέρι ή στο μίξερ έως ότου πετύχουμε ένα ομοιογενές ζυμάρι.
- Φτιάχνουμε μια μπάλα με τη ζύμη και την φήνουμε στο ψυγείο για αρκετή ώρα να ξεκουραστεί.
- Ζυγίζουμε μικρά μπαλάκια ζύμης τω 20 γρ. και με κάθε ένα από αυτά πλάθουμε κουλούρια. Τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αβγό με το γάλα και με αυτό το μείγμα αλείφουμε τα κουλουράκια.
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 25-30 λεπτά, έως ότου ροδίσουν.
