Με τα πρώτα κολοκυθάκια της άνοιξης όταν τα λουλούδια είναι τρυφερά, φτιάχνουμε το καλύτερο μεζεδάκι για ούζο
Υλικά
- 25-30 ΚΟΛΟΚΥΘΟΛΟΥΛΟΥΔΑ (ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΟΡΦΑΔΕΣ)
- 150 ΓΡ. ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ, ΘΡΥΜΜΑΤΙΣΜΕΝΗ
- 200 ΓΡ. ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΡΗΤΗΣ
- 6-7 ΦΥΛΛΑ ΔΥΟΣΜΟ, ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
- 2 ΑΥΓΑ
- ΑΛΑΤΙ, ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ
- ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
Για τον χυλό
- 250 ΓΡ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
- 230 ML ΝΕΡΟ
- 1 ΑΥΓΟ
- ½ ΚΟΥΤ. ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ
Για αρωματισμένο γιαούρτι
- 250 ΓΡ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
- ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ
- 3 ΚΟΥΤ. ΣΟΥΠΑΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ (ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ, ΔΥΟΣΜΟ, ΡΙΓΑΝΗ…)
- ΑΛΑΤΙ, ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ
Εκτέλεση
- Βάζω τα κολοκυθάκια και τα λουλουδάκια σε ένα μπολ και κρύο νερό και τα πλένω απαλά. Τα στραγγίζω και τα σκουπίζω απαλά με χαρτί κουζίνας.
- Σε ένα μπολ ανακατεύω τη φέτα, την μυζήθρα, τα αυγά, τον δυόσμο, λίγο αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Με ένα κουταλάκι γεμίζω τα λουλουδάκια με μπόλικη γέμιση μέχρι επάνω.
- Βάζω μια κατσαρόλα με αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
- Σε ένα μπολ ανακατεύω τα υλικά για τον χυλό. Βουτάω ένα ένα τα λουλουδάκια και τα τηγανίζω για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στο ίδιο κατσαρολάκι τηγανίζω και τα μικρά κολοκυθάκια. Τα βγάζω με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνω σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
- Τα σερβίρω ζεστά με το αρωματισμένο γιαούρτι.
