Δείτε βήμα-βήμα την εκτέλεση της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
2 φλ. ελαιόλαδο, Χρυσελιά
1/3 φλ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για πασπάλισμα
1 κρόκο αυγού
1 λεμόνι, ξύσμα
2 κ.σ. κονιάκ
3 φλ. (400γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κ.γ. baking powder
1 φλ. ψημένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
1 βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2 Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη άχνη, τον κρόκο του αυγού και χτυπάμε πολύ καλά.
3 Προσθέτουμε το κονιάκ, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
4 Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε να ενωθούν.
5 Προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα αλευριού baking powder και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
6 Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρές μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε σειρά σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
7 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
8 Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και τους αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
9 Πασπαλίζουμε τους κουραμπιέδες με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
