Αν σας αρέσει το μπλε τυρί μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι, αφαιρώντας από την ποσότητα της φέτας
ΥΛΙΚΑ
750 γρ. πατάτες βρασμένες με τη φλούδα (τις οποίες τις ξεφλουδίζετε όσο είναι ακόμη ζεστές)
2 κουτ. σούπας βούτυρο
1 φλιτζ. τσαγιού (200 ml) γάλα
1 φλιτζ. τσαγιού γραβιέρα τριμμένη
1 φλιτζ. τσαγιού φέτα θρυματισμένη
3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα
½ φλιτζ. τσαγιού δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
λίγο θυμάρι
λίγη ρίγανη
ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1 Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.
ΒΗΜΑ 2 Πολτοποιώ τις πατάτες να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά στον πουρέ και ανακατεύω καλά. Μεταφέρω το μίγμα σε ένα καλά λαδωμένο ταψί.
ΒΗΜΑ 3 Η πίτα θα πρέπει να έχει ύψος 4 – 5 εκ., γι’ αυτό φροντίζω να έχω το ανάλογο ταψάκι.
ΒΗΜΑ 4 Ψήνω την πίτα για 40 λεπτά. Την κόβω σε τριγωνάκια και τη σερβίρω ζεστή ή κρύα.
