Το κοτόπουλο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι αυτό που σας έχει περισσέψει!
Συστατικά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
- 1/2 κ.γ. τζίντζερ
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο
- αλάτι
- πιπέρι
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
- 2 κ.γ. μελάσα
- 3 κ.σ. γάλα
- 500 γρ. κοτόπουλο, μαγειρεμένο
- 8 φέτες ψωμί για τοστ, ολικής
- 150 γρ. ρόδι, τα σπόρια του
- 1 κ.σ. κόλιανδρο, φρέσκος, ψιλοκομμένος και φύλλα για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Τοποθετούμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με 1 κ.σ ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε όλα τα ξερά μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για ακόμα 1 λεπτό.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το γιαούρτι, το ξύσμα από το λάιμ, το κρεμμύδι, τη μελάσα, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το γάλα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού το μείγμα με το γιαούρτι.
- Απλώνουμε τις 4 φέτες του ψωμιού μας στον πάγκο εργασίας μας και απλώνουμε το μείγμα μας.
- Καπακώνουμε με τις υπόλοιπες 4 φέτες ψωμιού.
- Σερβίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο και σπόρους ροδιού.
