Η κομπόστα βερίκοκο μεταμορφώνεται σε μία εντυπωσιακή παγωμένη κρέμα, που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα
ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα γιαουρτιού
- 50γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης
- 400γρ. βερίκοκα κομπόστα
- 100γρ. γάλα
- 30γρ. κονιάκ
- 200γρ. μπισκότα σαβαγιάρ, κομμένα στη μέση
- 500γρ. γιαούρτι σακούλας
- 80γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κλωναράκι βανίλιας, σχισμένο κάθετα στη μέση
- 50γρ. αμύγδαλο φιλέ, καβουρδισμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την κρέμα γιαουρτιού
- Στραγγίζουμε τα βερίκοκα από το σιρόπι τους.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
- Σε άλλο μπολ βάζουμε το γάλα με το κονιάκ. Βουτάμε σε αυτό το μείγμα τα σαβαγιάρ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε μια στρώση σαβαγιάρ, τα μισά βερίκοκα και τη μισή κρέμα γιαουρτιού.
- Συνεχίζουμε, τοποθετώντας τα υπόλοιπα σαβαγιάρ, τα βερίκοκα και το γιαούρτι.
- Γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα και το κλωναράκι βανίλιας. Αφήνουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες.
