Ένα πληθωρικό σε αρώματα κέικ, με πλούσια γεύση και πολύ αφράτη υφή
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
- 185 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο
- 120 γρ. Arla Κρέμα Γάλακτος
- 80 γρ. σταφίδες ξανθές
- 60 γρ. ουίσκι
- 265 γρ. ζάχαρη καστανή
- 410 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- ½ κ. γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
- 4 αβγά
Για την κρέμα τυριού
- 100 γρ. βούτυρο Lurpak
- 250 γρ. Arla Κρέμα Γάλακτος
- 175 γρ. ζάχαρη καστανή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το κέικ
Μουλιάζουμε τις σταφίδες μέσα στο ουίσκι για 15 λεπτά. Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα αβγά, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τις σταφίδες με το ουίσκι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ, χωρητικότητας 2,5 λίτρων περίπου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, στον αέρα, για 50-60 λεπτά. Αφήνουμε για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε να κρυώσει.
Για τη σος butterscotch
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη λιώσει και αρχίσει να βράζει, αφήνουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε. Με αυτή σερβίρουμε το κέικ.
TIP
Δεν χτυπάμε τα υλικά πολύ στο μίξερ, γιατί στο ψήσιμο το κέικ κινδυνεύει να «κάτσει».
