Σαλάτα ρόκα με φρούτα και τραγανές υφές. Μήλα, καρύδια και ρόδι απογειώνουν τα τρυφερά λαχανικά
Υλικά
Για τη σαλάτα
- 1 σαλάτα Καπριτσιόζα Φρεσκούλης (160 γραμ.)
- 1/2 μήλο πράσινο
- 1/2 μήλο κόκκινο
- 1/2 ρόδι
- 2 κ.σ. καρύδια
- 50 γρ. φλούδες παρμεζάνας η ώριμης γραβιέρας
Dressing με ρόδι
- 3 κ.σ. χυμό ροδιού
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι
- Λίγο πιπέρι
Για τη σαλάτα ρόκα με ρόδι
Για την σαλάτα με το ρόδι ξεκινάμε με το ντρεσινγκ.
Σε ένα βαζάκι βάζουμε όλα τα υλικά: χυμό ρόδι, ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι και σφραγίζουμε με καπάκι.
Ανακινούμε το βαζάκι και έτοιμο το ντρεσινγκ της σαλάτας.
Καθαρίζουμε το ρόδι και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
Βάζουμε την σαλάτα σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα φρούτα, τα καρύδια και το ντρεσινγκ.
Ανακατεύουμε την σαλάτα.
Προσθέτουμε τις φλούδες τυριού και γαρνίρουμε με το ρόδι.
Σερβίρουμε την σαλάτα αμέσως μόλις βάλουμε το ντρεσινγκ για να παραμείνουν τραγανά και τρυφερά τα φύλλα της σαλάτας.
