Για τους λάτρεις της σοκολάτας …
Συστατικά
Για το κέικ
- 100 γρ. κουβερτούρα
- 100 γρ. κουβερτούρα λευκή, κομμένη σε κομμάτια
- 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, κομμένη σε κομμάτια
- 30 γρ. κακάο, + έξτρα για τη φόρμα
- 100 γρ. νερό, καυτό
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 100 γρ. σπορέλαιο
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 2 αυγά, μεσαία
- 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.σ. βούτυρο, για τη φόρμα
Για το σερβίρισμα
- 100 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
- Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κακάο μία ορθογώνια φόρμα διαστάσεων 10×30 εκ.
- Κόβουμε με τα χέρια μας την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το καυτό νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
- Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά.
- Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας , το σπορέλαιο, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα ρευστό μείγμα.
- Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Κόβουμε τη λευκή και την κουβερτούρα γάλακτος σε κομμάτια, τα ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Ρίχνουμε το μείγμα με τις κουβερτούρες στο μείγμα με τα υγρά και ανακατεύουμε με το κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.
- Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το απλώνουμε.
- Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
- Αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Περιχύνουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
