Τέλεια ιδέα!
Υλικά
Για το cheesecake
- 800 γρ. μελομακάρονα
- 150 γρ. καρύδια, τριμμένα σε ψιλά κομμάτια
- 500 γρ. τυρί κρέμα
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 250 γρ. Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης
- ½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο
Για το σερβίρισμα
- μέλι, καρυδόψιχα και κανέλα σε σκόνη
Εκτέλεση
- Πολτοποιούμε στον πολυκόφτη τα μελομακάρονα μαζί με τα ήδη τριμμένα καρύδια.
- Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. σε πιατέλα και αδειάζουμε εκεί το μισό μείγμα.
- Πιέζουμε με την παλάμη μας ή με ένα κουτάλι για να απλωθεί ομοιόμορφα και να γίνει η βάση του cheesecake και βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει.
- Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε την κανέλα, το ξύσμα και την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε λίγα λεπτά, μέχρι να φτιάξουμε μία πυκνή, σφιχτή κρέμα.
- Την απλώνουμε πάνω στην κρύα βάση μελομακάρονων και από πάνω θρυμματίζουμε το υπόλοιπο μείγμα μελομακάρονου-καρυδιού.
- Αφήνουμε το γλυκό για 2-3 ώρες στο ψυγείο, να κρυώσει.
- Σερβίρουμε με επιπλέον καρύδια, λίγο μέλι και κανέλα.
