Mια λαχταριστή τούρτα σοκολάτας γάλακτος με άρωμα λεμονιού. Χαμηλό παντεσπάνι, προκλητική κρέμα σοκολάτας με δροσιστικό άρωμα από λεμόνι. Σκέφτεστε κάτι καλύτερο;
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για την τούρτα
κρέμα namelaka (βλ. συνταγή namelaka)
120 γρ. ασπράδι αβγού αχυρώνα ΒΛΑΧΑΚΗ
15 γρ. κακάο VALRHONA
90 γρ. βούτυρο LURPAK ελαφρώς λιωμένο
150 γρ. ζάχαρη άχνη
75 γρ. αμυγδαλόσκονη
50 γρ. αλεύρι
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε την άχνη, την αμυγδαλόσκονη, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Προσθέτουμε το ασπράδι και το βούτυρο και ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Αφήνουμε 2-3 ώρες να ξεκουραστεί (στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου). Αδειάζουμε σε ένα τσέρκι ή ταψί με αντικολλητικό χαρτί διαμέτρου 24 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετούμε τη βάση σε μία πιατέλα. Βάζουμε την κρέμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε εφαρμόσει ένα ίσιο κορνέ και καλύπτουμε με την κρέμα όλη την επιφάνεια της βάσης. Γαρνίρουμε με επιπλέον ξύσμα λεμονιού.
