Το τζίντζερ, απογειώνει την γεύση του…
Υλικά
500 γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες
30 γρ. βούτυρο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
1 μικρό τζίντζερ
Χυμό από ½ λάιμ
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. γιαούρτι
1 κύβο ζωμό λαχανικών
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το πράσο, το σκόρδο και το τζίντζερ.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε αλάτι, τα καρότα, τη ζάχαρη, το ζωμό και 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει ξεσκέπαστη για 20-30 λεπτά. Α
- φήνουμε να κρυώσει και την περνάμε λίγη λίγη στο μπλέντερ. Βάζουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το γιαούρτι και το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε καλά.
- Ελέγχουμε από αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.
